Présentations du classement des vins de France: Grands Crus, Premiers Crus, Crus Bourgeois...

La partie la plus prestigieuse de mon catalogue à portée de clic !! (page en cours de construction au 13 Août 2021)

1. Grands Crus, Grands Crus Classés et Crus Bourgeois de Bordeaux:

1.1 Grands Crus Classés rouges du médoc:

En 1855, Napoléon III a demandé un classement des vins du Médoc et du Sauternais, il a été retenu 57 domaines en rouge (dont un des graves...) qui correspondaient aux vins les plus réputés et les plus coûteux.

En fonction des qualités gustatives jugées à l'époque, ils ont été déclinés en Premiers Grands Crus Classés, Deuxièmes, Troisièmes, Quatrièmes et Cinquièmes Grands Crus Classés.

Leur nombre est passé à 61 maintenant, certains domaines ayant été divisés.

Appellations: Haut-Médoc, Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe et Saint-Julien (plus un intrus en Graves, Château Haut-Brion).

1.2 Grands Crus Classés blancs liquoreux du sauternais:

Toujours, donc en 1855, il a été retenu 21 domaines du sauternais, correspondant aux vins les plus réputés et les plus coûteux.

En fonction des qualités gustatives jugées à l'époque, ils ont été déclinés en Premier Grand Cru Classé Exceptionnel (Château d'Yquem), Premiers et Deuxièmes Grands Crus Classés.

Leur nombre est passé à 27 maintenant, certains domaines ayant été divisés.

Certains domaines prestigieux n'ont pas été classés, à notre étonnement (Châteaux Gilette et Raymond-Lafon en particulier).

1.3 Grands Crus Classés de Graves (rouges et blancs):

1.4 Grands Crus de Saint-émilion:

Saint-émilion, l'appellation certainement la plus connue au monde...

Premier classement officiel en 1955, décliné en:

Saint-émilion Grand Cru (environ 200 domaines),

Saint-émilion Grand Cru Classé (61 domaines en 2020) ainsi que 14 domaines en Grand Cru Classé B  et 4 en Grand Cru Classé A (Ausone, Cheval Blanc, et depuis 2012: Angélus et Pavie).

le classement est revu régulièrement et donne lieu à de nombreux procés compte tenu des enjeux économiques.

Aux dernières nouvelles Ausone et Cheval Blanc ne se présenteraient plus au classement de 2022...

1.5 Crus Bourgeois:

Cette dénomination n'existe qu'en bordelais et ne concerne que les vins rouges du Médoc, à quelques exceptions près (2 ou 3 Sauternes ont droit à ce titre, et quelques Blaye ou Fronsac).

Classification un peu moins glorieuse que celle des Grands Crus, mais permet de belles surprises à des prix plus doux!!

Initiée en 1932, le classement est revu tous les ans.

Il peut se décliner en Cru Bourgeois Supérieur, Grand Cru Bourgeois, Cru Bourgeois exceptionnel... selon les années.

Couvrent en 2020 environ 30% de la production du Médoc, un peu plus de 230 domaines ont pu y accéder.

Pour en avoir goûté de très nombreux, je ne peux que confirmer les dires des critiques: "certains sont meilleurs que nombre de Grands Crus Classés", je vous laisserai le soin de vous faire votre propre idée ! 

1.6 Pomerol:

Un classement des vins de Pomerol a été proposé en 1943, il a été annulé en 1944, depuis, rien en vue... De nombreux domaines seraient pourtant dignes de s'honorer du titre de Grand Cru Classé !

Au sommet, nous pouvons citer Petrus ainsi que Château Le Pin à la production plus que confidentielle.

Puis viendraient les Châteaux L'évangile, La Fleur Petrus, La Conseillante, Hosanna, Clinet, Trotanoy, Vieux Château Certan et bien d'autres...

2. Grands Crus et Premiers Crus de Bourgogne:

Points communs à tous les Grands Crus et Premiers Crus de Bourgogne:

leurs superficies sont très petites comparées à celles des Grands Crus bordelais et partagées entre de nombreux propriétaires qui produisent parfois moins d'un millier de bouteilles par cuvée, d'où une extrême rareté et des prix élevés...

Certaines appellations ne sont produites que par un seul domaine (Romanée-Conti, La Grande Rue, La Romanée, par exemple).

2.1 Côte de Nuits

Grands Crus rouges: somment absolu du pinot noir, la Côte de Nuit est le berceau des Grand Crus rouges de Bourgognes aux appellations prestigieuses nées en 1935: Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot...

Grand Cru blanc: un seul, introuvable: le Musigny blanc !!

Premiers Crus: très nombreux en rouge, sur des surfaces très morcelées et de petite taille (quelques hectares, voire moins), un seul en blanc: le Clos blanc de Vougeot (un peu plus facile à trouver que le Musigny blanc).

2.2 Côte de Beaune

Grands Crus rouges: Un seul, le Corton rouge, décliné en plusieurs climats (Corton Renardes, Corton Pougets etc...) selon le lieu-dit de son terroir.

Grands Crus blancs: le presque monopole des Montrachet, Bâtard-Montrachet... Auquel vient se joindre le Corton-Charlemagne et le rarissime Corton Blanc.

Premiers Crus: très nombreux en rouge comme en blanc, sur des surfaces très morcelées et de petite taille (quelques hectares, voire moins), parmi les plus connus: Pommard, Santenay en rouge, et Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet en blanc.

2.3 Chablis

Que des blancs en appellation Chablis !

Grands Crus: 7 climats sont classés en Grand  Cru, surface moyenne d'une quinzaine d'hectare.

Premiers Crus: 79 lieux-dits regroupés en 40 climats sont classés en premier Cru. La plupart sont élevés en cuves inox et présentent de subtiles différences...

2.4 Autres régions de Bourgogne:

Il n'existe pas d'autres Grands Crus de Bourgognes que ceux cités plus haut, mais des on peut trouver des Premiers Crus en Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry etc).

Et depuis 2020 l'appellation Pouilly-Fuissé a elle aussi droit à 4 Premiers Crus répartis sur 22 climats.

2.5 Climats et lieux-dits de Bourgogne:

De nombreuses bouteilles de Bourgogne qui ne sont ni Grand Cru ni Premier Cru portent l'indication d'un lieu-dit ou d'un climat, par exemple le Meursault rouge "clos de la Baronne" du vigneron René Manuel.

Le lieu-dit ou climat peut être suivi de la mention "monopole", ces flacons sont assez recherchés car peuvent avoir des arômes typiques et ne couvrent que de très petites surfaces de vignes, souvent bien moins d'un hectare ce qui induit une production annuelle très faible.

Plus de 1350 climats ont été référencés en Côte d'Or et font partie du patrimoine mondial de l'Unesco.

Chaque climat pouvant être exploité par plusieurs vignerons, une légende dit qu'une vie humaine ne suffit pas pour explorer toute la Côte d'Or vinicole !

Sans compter que le Chablisien, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais possèdent eux aussi un grand nombre de climats et lieux-dits.

Avis aux amateurs voyageurs et aux curieux!

3. Grands Crus d'Alsace

Le vignoble alsacien comporte 51 terroirs classés en Grands Crus.

Les cépages autorisés sont les suivants: Riesling, Gewurztraminer, Muscat et Pinot Gris, à une exception près: l'un d'eux peut contenir du Sylvaner.

Un classement intermédiaire entre les AOC Alsace et les Grands Crus est à l'étude. Il donnerait naissance à une sélection de Premiers Crus.

Certaines étiquettes anciennes peuvent mentionner "Premier Cru", Mais sans classement validé...

4. Grands Crus et Premiers Crus de Champagne

Grands Crus de Champagne: les Champagnes dont les raisins sont issus de 17 communes bien répertoriés sont classés en Grand Cru.

Premiers Crus de Champagne: les Champagnes dont les raisins sont issus de 44 communes bien répertoriés sont classés en Premier Cru.

Les prix d'achats des raisins sont alors de 10 à 20% supérieurs à ceux des Champagnes non classés.

Dans tous les cas, les cépages utilisés sont le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay.

5. Crus Classés de Provence:

En 1977 un arrêté ministériel a autorisé la classification en "Cru Classé" de 23 domaines de Provence qui au fil des années se sont réduits à 18.

Malgré les protestations des vignerons bordelais...

Ils sont assez difficiles à trouver, surtout en anciens millésimes.

6. Grands Crus du Roussillon:

Certains vins de l'appellation Banyuls peuvent revendiquer la mention "Grand Cru", ils doivent posséder plus de 75% de Grenache et être élevés plus de 30 mois avant commercialisation. 

Comme tous les vins doux, leur potentiel de garde est étonnant et peut allégrement dépasser un siècle !

7. Grands Crus et Premiers Crus de Loire

Des appellations Premier Cru et Grand Cru existent en vins de Loire depuis plus de 70 ans.

Réservées aux liquoreux du Layon, Chaume, Quart de Chaume et Bonnezeaux, elles ont longtemps évolué au fils des années...

Vous trouverez ces mentions sur de très vieilles bouteilles d'après guerre ou sur de plus récentes, des années 2010 !!

8. Grands Crus des autres régions de France

Pour tous les vins qui sont issus de régions ou d'appellation sans classement mais qui sortent des sentiers battus, j'ai créé une rubrique "Assimilé Grand Cru".

Vous y trouverez en particuliers des Pomerols, tel Petrus, des vins de pays d'oc, tel le Clos d'Ora, des Saumur-Champigny du Clos Rougeard...

je vous invite à les passer en revue !

Vous avez tout lu, Bravo !!!

Cherchez l'intrus, dans une des 3 photos suivantes, au moins un vin n'est pas concerné par cette page.

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Philippe.